American Potato Journal

, 61:141

Genetic and environmental control of potato glycoalkaloids

  • S. L. Sinden
  • L. L. Sanford
  • R. E. Webb
Article

DOI: 10.1007/BF02854035

Cite this article as:
Sinden, S.L., Sanford, L.L. & Webb, R.E. American Potato Journal (1984) 61: 141. doi:10.1007/BF02854035

Abstract

Genetic and environmental factors that can cause potato tubers and processed products to have excessive glycoalkaloid levels (> 20 mg/100 g fresh wt) are reviewed and discussed. Measures that breeders, growers, processors, and distributors might take to maintain glycoalkaloid levels at their present low levels are suggested.

Resumen

Se revisan y se discuten los factures genéticos y ambientales que pueden producir niveles excesivos de glicoalcaloides (> 20 mg/100 g de peso fresco) en los tubérculos de papa y los productos procesados. Se sugieren medidas que puedan tomar los fitomejoradores, agricultores, técnicos en procesamiento y distribuidores para mantener bajos los niveles de glicoalcaloides.

Copyright information

© Springer 1984

Authors and Affiliations

  • S. L. Sinden
    • 1
  • L. L. Sanford
    • 1
  • R. E. Webb
    • 1
  1. 1.Agricultural Research Service, Horticultural Science Institute, Vegetable LaboratoryU.S. Department of AgricultureBeltsville

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