American Potato Journal

, Volume 55, Issue 12, pp 685–690

Butte: A long Russet potato variety with excellent dehydrating quality

  • J. J. Pavek
  • D. L. Corsini
  • D. R. Douglas
  • R. E. Ohms
  • J. G. Garner
  • H. C. McKay
  • C. Stanger
  • G. E. Vogt
  • W. C. Sparks
  • R. Kunkel
  • J. R. Davis
  • A. J. Walz
  • C. E. Dallimore
  • J. Augustin
Article

DOI: 10.1007/BF02852142

Cite this article as:
Pavek, J.J., Corsini, D.L., Douglas, D.R. et al. American Potato Journal (1978) 55: 685. doi:10.1007/BF02852142

Abstract

‘BUTTE’, a new long russet potato variety, was released by the Agricultural Research Service, U. S. Department of Agriculture and the Idaho, Oregon, and Washington Agricultural Experiment Stations in April, 1977. Its tubers are similar to those of ‘Russet Burbank’ but BUTTE offers several advantages to growers and processors. BUTTE has averaged 7% more total yield and 25% more U.S. No. 1’s than Russet Burbank over 51 location-years of testing across southern Idaho, eastern Oregon, and in the Columbia Basin. Its specific gravity in these trials averaged .004 higher than that of Russet Burbank. Dehydrating quality of BUTTE is superior to that of Russet Burbank and the product has longer shelf life. BUTTE french fries well although it accumulates slightly more sugars in storage than does Russet Burbank. Its vitamin C content has averaged 58% higher and protein content 20% higher than that of Russet Burbank. BUTTE is hypersensitive to virus X and resistant to net necrosis. Other disease reactions are similar to those of Russet Burbank.

Key Words

PotatoSolatium tuberosumdisease resistancecrop yieldprocessing qualityRusset Burbankvitamin C

Resumen

El Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y las Estaciones Experimentales Agrícola de Idaho, Oregón y Washington, lanzaron en Abril de 1977 una nueva variedad de papa alargada y casposa denominada BUTTE. Sus tubérculos son similares a aquellos de “Russet Burbank” aunque BUTTE ofrece varias ventajas para los agricultores y procesadores. BUTTE tuvo un 7% de mayor rendimiento y 25% más en el grado U.S. N° 1 que “Russet Burbank” en una combinación de pruebas conducidas en 51 localidades/año en el sur de Idaho, al este de Oregón y en la hoya del rió Columbia. En estos experimentes su gravedad especffica promedio fué de .004 más alta que la de “Russet Burbank”. Su calidad para el deshidratado es también superior y el producto tiene una vida más larga. La calidad de BUTTE para papas fritas es buena a pesar de que acumula, en almacenamiento, ligeramente más azúcar que la “Russet Burbank”. Su contenido de vitamina C y proteinas en promedio ha sido 58% y 20% respectivamente, mayor que aquellos de “Russet Burbank”. BUTTE es hipersensible al virus X y resistente a la necrosis en red. Su reacción a otras enfermedades es similar a aquella de “Russet Burbank”.

Copyright information

© Springer 1978

Authors and Affiliations

  • J. J. Pavek
    • 1
  • D. L. Corsini
    • 1
  • D. R. Douglas
    • 2
  • R. E. Ohms
    • 3
  • J. G. Garner
    • 4
  • H. C. McKay
  • C. Stanger
    • 7
  • G. E. Vogt
    • 8
  • W. C. Sparks
    • 9
  • R. Kunkel
    • 10
  • J. R. Davis
    • 9
  • A. J. Walz
    • 5
  • C. E. Dallimore
    • 6
  • J. Augustin
    • 11
  1. 1.SEA-USDAUniversity of Idaho Research and Extension CenterAberdeen
  2. 2.Hi-Alta Inc.Twin Falls
  3. 3.University of IdahoMoscow
  4. 4.University of IdahoBlackfoot
  5. 5.University of IdahoParma
  6. 6.University of Idaho
  7. 7.Malheur Experiment StationOregon State UniversityOntario
  8. 8.Ore-Ida Foods, Inc.Ontario
  9. 9.University of Idaho Research and Extension CenterAberdeen
  10. 10.Department of HorticultureWashington State UniversityPullman
  11. 11.Department of Bacteriology and BiochemistryUniversity of IdahoMoscow