Original Paper

Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung

, Volume 192, Issue 6, pp 530-534

First online:

The identification of individual components in flavourings and flavoured foods

  • International Organization of the Flavor Industry (I.O.F.I.)Affiliated withInternational Organization of the Flavor Industry (I.O.F.I.)

Rent the article at a discount

Rent now

* Final gross prices may vary according to local VAT.

Get Access

Summary

Results are given from a collaborative trial aimed at establishing the reliability of identification of selected compounds present in flavourings, using combined gas chromatography/mass spectrometry. Relative retention indices and relative mass abundances are recorded from the collaborating members and their statistical variations are given. Initial results with Fourier-transform infra-red spectra are also included.

Der Nachweis von Einzelstoffen in Aromen und aromatisierten Lebensmitteln

Zusammenfassung

Die Ergebnisse eines Ringversuchs mit kombinierter Gaschromatographie/Massenspektrometrie zur Untersuchung der Verläßlichkeit des Nachweises von ausgewählten Stoffen in Aromen werden vorgelegt. Die von den Teilnehmern gefundenen relativen Retentionsindices und relativen Massenintensitäten werden erfaßt und statistisch ausgewertet.