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  • Textbook
  • © 1979

Grundbegriffe der Ernährungslehre

Authors:

  1. Karl-Heinz Bäßler

    1. Physiologisch-Chemisches Institut der Universität, Mainz, Deutschland

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  2. Werner Fekl

    1. Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e.V., Erlangen, Deutschland

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  3. Konrad Lang

    1. Physiologische Chemie, Universität Mainz, Bad Krozingen, Deutschland

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Part of the book series: Heidelberger Taschenbücher (HTB, volume 119)

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Table of contents (13 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XVI
    PDF

  2. Einführung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 1-4

  3. Verdauung und Resorption

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 5-25

  4. Quantitative Aspekte der Ernährung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 26-40

  5. Qualitativer Aspekt der Nahrung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 41-127

  6. Different wirkende natürliche Bestandteile der Nahrung und Zusatzstoffe

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 128-134

  7. Veränderungen der Lebensmittel durch Zubereitung und Verarbeitung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 135-138

  8. Empfehlungen zu Menge und Zusammensetzung der Nahrung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 139-140

  9. Fehlernährung als Krankheitsursache

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 141-146

  10. Diätetik und besondere Ernährungsformen

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 147-177

  11. Physiologie und Pathophysiologie des Hungerstoffwechsels

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 178-182

  12. Stoffwechsel im Streß

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 183-183

  13. Zukunftsprobleme der Ernährung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 184-192

  14. Literatur

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 193-193

  15. Back Matter

    Pages 194-202
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Authors and Affiliations

  • Physiologisch-Chemisches Institut der Universität, Mainz, Deutschland

    Karl-Heinz Bäßler

  • Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e.V., Erlangen, Deutschland

    Werner Fekl

  • Physiologische Chemie, Universität Mainz, Bad Krozingen, Deutschland

    Konrad Lang

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Bibliographic Information

  • Book Title: Grundbegriffe der Ernährungslehre

  • Authors: Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang

  • Series Title: Heidelberger Taschenbücher

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-96524-1

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin · Heidelberg 1979

  • eBook ISBN: 978-3-642-96524-1Published: 08 March 2013

  • Series ISSN: 0073-1684

  • Edition Number: 3

  • Number of Pages: XVI, 200

  • Topics: Nursing, General Practice / Family Medicine

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